¿Qué es una grasera?  Una grasera, también conocida como interceptor de grasa, es un receptáculo insertado en la tubería de desagüe de las piletas de cocina. Este recipiente cuenta con divisiones internas mediante tabiques transversales que obstaculizan el paso de las grasas. El proceso de tratamiento de agua residual inicia cuando el agua alcanza la grasera.  En este punto, se lleva a cabo la separación de las grasas del agua proveniente de las piletas. Posteriormente, el agua continúa su trayectoria hacia la red de saneamiento. La grasa constituye un residuo que el sistema de saneamiento no puede gestionar, por lo tanto, es necesario eliminarla.  Grandes cantidades de aceites o grasas en el agua residual pueden provocar obstrucciones en el sistema de saneamiento, bloqueando las tuberías de desagüe y generando complicaciones en las plantas de tratamiento del agua. Además, este tipo de vertidos puede tener diversas repercusiones ambientales al ser liberados en cuerpos receptores co